متØ+دہ عرب امارات Ú©ÛŒ ’’ہریس‘‘

[intelligent086]

متØ+دہ عرب امارات Ú©ÛŒ ’’ہریس‘‘
بکرے یا Ú†Ú©Ù† Ú©Û’ گوشت میں گندم Ú©Ùˆ کوٹ کر دلیہ Ú©ÛŒ Ø´Ú©Ù„ میں ملانے سے یہ ڈش تیار Ú©ÛŒ جاتی ہے۔ اسی لیے اسے ’’دلیہ ڈش ‘‘ بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ڈش کئی مشرقی ممالک Ú©Û’ کوزین کا اہم Ø+صہ ہے۔ اس ڈش Ú©ÛŒ تیاری کیلئے رات Ú©Ùˆ گند Ù… بھگو کر صبØ+ استعمال Ú©ÛŒ جاتی ہے۔ پکانے سے پہلے اس میں ہڈی والا گوشت ڈالا جاتا ہے۔تاہم گوشت Ú©ÛŒ بوٹیاں بھی ملائی جا سکتی ہیں۔اسے چار سے پانچ گھنٹے ہلکی آنچ پر پکایا جاتا ہے۔تاہم دور جدید میں Ú©Ú†Ú¾ گھرانے ککر وغیرہ بھی استعمال کرتے ہیں جس سے وقت Ú©ÛŒ بچت ہو سکتی ہے۔ روایتی طور پر اسے پکانے کیلئے لوہے Ú©Û’ Ú†Ù…Ú†Û’ استعمال نہیں کیے جاتے۔ امارات میں اس کیلئے Ù„Ú©Ú‘ÛŒ Ú©ÛŒ ڈوئیاں Ú©Ú†Ù† Ú©ÛŒ خاص پہچان ہیں۔گھی میں تلی ہوئی پیاز کا تڑکا لگا کر اسے پیش کیجئے

[intelligent086]

@Mariaa @maya @aliza

[Teponim]

Spiff